素馅包子
素馅包子的做法与步骤
- 1.
面粉水酵母混合，揉到面团光滑，放在热水盆上发酵。
- 第2步.
煎鸡蛋，搅碎。 豆腐切小丁， 韭菜切小段， 粉条热水泡软，切小段。 大葱半根，切成葱碎 姜一小块切碎 这次图是又加了些茄丁
- 第3步.
馅料混合，加食用油适量，搅拌均匀，撒花椒面，盐3勺，搅拌均匀。
- 第4步.
面团发酵至2倍大，揉面排空空气。切18小团，每个面团揉成圆形，在热锅蒸笼发酵10分钟左右。
- 第5步.
这是其中一次包子馅，青菜香菇豆腐干大葱和姜，味道也不错
- 第6步.
二次发酵好的小面团，擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。面皮加包子馅，包成小包子。
- 第7步.
这次用500g面粉发了面，做了28个小包子
- 第8步.
热锅烧水，水开把包子蒸上去，关火发酵5到10分钟，开火，水开后计时15分钟左右，出锅。
- 第9步.
出锅后，可以吃啦
- 第10步.
一锅蒸10个，正好一大盘子
- 第11步.
青菜香菇豆腐干馅，味道真不错，面皮发的也很好
小贴士
最后，馅多了，大概有5个包子的量…
