大盘鸡 配 裤带面
大盘鸡 配 裤带面的做法说明
大盘鸡做了很多次，裤带面第一次尝试。
味道相当不错，如果不喜辣的把干辣椒去掉或者减辣哦！
大盘鸡 配 裤带面的食材和调料
| 土鸡 | 一只（500克） |
| 土豆 | 两个 |
| 青椒 | 两个 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 半头 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 鸡汤浓汤宝 | 一盒 |
| 桂皮 | 一块 |
| 大料 | 两个 |
| 草果 | 一个 |
| 干辣椒 | 四五个 |
| 香叶 | 两三片 |
| 酱油 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 全麦面粉 | 200克 |
| 红糖 | 三勺 |
大盘鸡 配 裤带面的做法与步骤
- 第1步.
面粉加少许盐和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒发十分钟。 后切成长条块双面抹油醒发一个小时。
- 第2步.
鸡肉去头切成块，冷水入锅，锅中加入姜片和料酒，鸡肉变色后捞出控干。
- 第3步.
土豆切块泡水，青椒洋葱切块，姜蒜切片备用。
- 第4步.
盐，五香粉，现磨白胡椒，酱油备用。
- 第5步.
香叶，大料，桂皮，草果，干辣椒备用。
- 第6步.
浓汤宝。豆瓣酱备用。
- 第7步.
热锅冷油，下红糖炒糖色。
- 第8步.
下入鸡块翻炒均匀
- 第9步.
加入姜蒜，香叶，大料，桂皮，草果，干辣椒炒香后加入豆瓣酱。
- 第10步.
加入酱油，白胡椒和水煮开后中火煮。 十分钟后加入土豆。
- 第11步.
汤汁变少后加入洋葱，青椒，盐，五香粉翻炒。
- 第12步.
另起一锅水，水开后下面。裤带面较厚，需要多煮会儿。
- 第13步.
大功告成！
