芹菜肉包
芹菜肉包的做法与步骤
- 第1步.
酵母用200ml温水泡15分钟至完全溶解，可用筷子搅拌。面粉中间凹进去的地方放入白糖，将溶解后的酵母水和250ml的温水混合在一起，一点一点的加入到面粉中，并用筷子不停搅拌，直到盆中没有干面。用手把面揉成光滑的面团，盖上盖发成两倍大的面团，如上图
- 第2步.
芹菜过开水，放进开水中接着捞出，放一边晾凉，将凉透的芹菜切成碎丁备用
- 第3步.
肉馅中放入生抽30g,老抽10g，香油5g，花生油10g，葱末少许，姜末少许，芹菜碎，盐适量，顺时针搅拌均匀
- 第4步.
将发好的面团再一次揉光滑，醒10分钟后，把面团切成相同大小的剂子（建议45-48个剂子），擀成包子皮（中间厚），开始包包子。
- 第5步.
包好的包子放置15分钟继续醒发
- 第6步.
锅中放入凉水，把醒发好的生包子放入锅中，大火烧开后再蒸10分钟，关火，先不要打开锅盖，再等5分钟后开盖拾包子开吃
- 第7步.
开吃
- 第8步.
蒸了两锅
