香嫩无油滑肉
香嫩无油滑肉的做法说明
想吃肉，又想吃蔬菜。
炒菜油烟大，口味略重；
炖煮菜，要么耗时长，要么口味略清淡。
嗯……滑肉吧，无油，香嫩，爽滑，健康！😋😋😋😋
香嫩无油滑肉的做法与步骤
- 第1步.
肉，切片！
- 第2步.
姜、花椒，切碎成粗粒。
- 第3步.
青笋，嫩叶洗净切段。
- 第4步.
将盐、姜椒末、鸡蛋、淀粉，放入肉片。
- 第5步.
一个方向搅打均匀，上劲。
- 第6步.
搅匀后静置。静置时间起锅加水，开大火烧至沸腾。
- 第7步.
开锅后关小火，一定要小火，也就是不能沸腾。 用筷子将肉片轻轻夹入锅中。
- 第8步.
肉片之间要分开，否则会粘一块儿。
- 第9步.
肉片全部加入后开中火，至肉片浮起后加入青笋。 我先加笋片，因为比笋叶熟的慢，所以有个先后。
- 第10步.
加入笋叶，开锅后即可。
- 第11步.
嗯，可以加点小葱花和鸡精。至于滑嫩鲜美的程度，只有吃了才知道哈。😝😝😝
小贴士
下滑肉的时候一定小火！！
