蔓越莓雪莓娘软欧包
蔓越莓雪莓娘软欧包的做法说明
因为家里剩有淡奶油，又不想吃蛋糕，干脆拿来做面包
蔓越莓雪莓娘软欧包的食材和调料
| 淡奶油70克 鸡蛋一个约50克 水15克 黑全麦粉50克 高筋面粉110克 白砂糖22克 盐1克 耐糖酵母2.5克 黄油15克 雪莓娘预扮粉100克 沸水80克 蔓越梅若干 |
蔓越莓雪莓娘软欧包的做法与步骤
- 第1步.
将淡奶油，鸡蛋，黑全麦粉，高筋面粉，白砂糖，盐放入面包机，搅拌15分钟成团
- 第2步.
然后盖上保鲜膜静置一小时，这个步骤叫水合，是为了让面包更容易出膜
- 第3步.
面团中加入酵母，搅拌到酵母消失，加入软化的黄油，搅拌到完全状态，能出手膜最好，出不了也没关系，因为面团少，搅个25分钟就出膜了
- 第4步.
这时来做雪莓娘，预拌粉加80克沸水，揉均，放凉用保鲜膜包好
- 第5步.
蔓越梅切小丁
- 第6步.
面团盖上保鲜膜，发酵一小时，以手指按压不回弹不塌陷为最佳
- 第7步.
发好的面团排气，切成八份。盖上保鲜膜松驰十分钟
- 第8步.
雪莓娘也分为八份
- 第9步.
一层面团，一层雪莓娘，一层蔓越梅
- 第10步.
卷起
- 第11步.
收口
- 第12步.
捏紧
- 第13步.
放入模具
- 第14步.
烤箱中发酵50分钟
- 第15步.
撒些黑全麦，用锋利的刀割出花纹
- 第16步.
160度烤25分钟，然后就可以吃啦
- 第17步.
味道还行
小贴士
本来这款面包应该是放麻薯和蜜红豆的，正好我家都没，就随便找了来替代
蔓越梅有点酸，建议少放，或面包多加点糖
