非油炸版辣子鸡
非油炸版辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：：姜切丝 蒜切末 葱剪成段，分葱白、葱绿；辣椒剪成段（可以留一部分辣椒籽）；香菜洗净切成段（不吃的可以不放）
- 第2步.
鸡腿肉切成小块 不用太计较形状；用生抽、盐、胡椒粉、辣椒粉（可不加）、料酒腌制30分钟-1小时
- 第3步.
准备蛋液（2只鸡蛋打散），面包糠（根据个人口味加黑胡椒粉）
- 第4步.
将腌好的鸡腿肉先放入面包糠滚一圈
- 第5步.
再浸入蛋液 滚一圈
- 第6步.
再滚一圈面包糠，这样烤好后会很酥脆
- 第7步.
放入烤箱，190摄氏度，根据鸡块大小，烘烤15-20分钟
- 第8步.
预热炒锅，待锅热后，加入少许油，再加葱白，姜丝，蒜末，炒出香味。
- 第9步.
加入辣椒段，一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱
- 第10步.
炒出红油后，加入烤好的鸡块，继续翻炒
- 第11步.
出锅前，加入香菜段，葱绿，适量盐与黑胡椒调味
- 第12步.
成品！
小贴士
葱可以用剪刀剪 不会辣眼睛
辣椒酱和豆瓣酱可以根据个人口味调节，不爱吃辣的可以将烤鸡块蘸番茄酱吃
