猪肉香芹饺子
猪肉香芹饺子的做法说明
今天阴历九月廿三，立冬第四天，预报近期有雨雪☔要降温了。中午买了些菜给老太太备着。顺便还买了些香芹、黑毛猪肉、饺皮，午饭后给她们包一点饺子放冰箱速冻起来，留着下周阴雨天吃。
猪肉香芹饺子的食材和调料
| 猪肉（前夹肉） | 500克 |
| 香芹 | 750克 |
| 生抽酱油 | 适量 |
| 饺子皮 | 80张左右 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
| 味精、糖 | 少许（因有糖尿病患者没放） |
| 葱 | 适量（喜欢就多放点，提香味儿） |
| 生姜 | 适量 |
猪肉香芹饺子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉（前夹肉）手工切、剁成肉末，加入葱、姜切成末
- 第2步.
将香芹洗净后，放入开水中焯一下，控一控水份，切碎，然后挤出多余的芹菜汁（放在碗里，可以用它和面擀饺皮）。与肉末葱姜末搅拌在一起。
- 第3步.
调制饺馅儿：加入适量盐、砂糖、生抽、蚝油、芝麻油、黑胡椒粉（喜欢味精的加适量味精），用三根筷子同一方向搅拌，搅拌均匀（此时应该闻到香味了😍，可以舔一下筷子，感觉一下咸淡口味），最后用炒锅将适量食用油加热，六成热时放入花椒颗粒，七八成热时关火，捞出花椒（喜欢麻味重的可以用刀拍碎，切成花椒末，适量拌入饺馅儿），趁热将花椒油倒入饺馅儿中，再次搅拌均匀。
- 第4步.
开始包饺子啦～ 可以先包几个煮熟尝一尝咸淡
- 第5步.
感觉缺啥味道就在馅儿里加点啥～😊反正调整一下更可口哦😏
- 第6步.
最后上一张上次用芹菜汁和面，自己动手擀饺皮包的芹菜猪肉水饺✌😄😊😏😉 用姜汁香醋、生抽、白砂糖、辣椒油、蒜苗碎（或蒜蓉）调一小碟蘸料，有酒量的再满上一杯，那是相当惬意的👍✌✌✌
