豆角土豆胡萝卜焖面
豆角土豆胡萝卜焖面的做法说明
做好焖面的诀窍在于每种配料都提前煸好，最后一起焖熟，不怕麻烦才会做出特别香的焖面！
豆角土豆胡萝卜焖面的做法与步骤
- 第1步.
肉切片，一定要肥瘦相间。放姜丝、葱丝、盐少许、生抽2汤勺、淀粉一小勺，抓匀腌制15-30分钟
- 第2步.
豆角洗净，切成段
- 第3步.
土豆和胡萝卜洗净，削皮，切成小丁
- 第4步.
蒜切片
- 第5步.
煸胡萝卜丁和土豆丁。放油，中火，油热后放胡萝卜丁，煸至萝卜外表微焦，再放土豆丁，煸至土豆丁外表焦脆，关火捞出待用。
- 第6步.
煸肉片。用炸土豆的剩油煸肉片，中火，煸至瘦肉变色、肥肉变透明，关火捞出留用
- 第7步.
放油，油热后放豆角，大火翻炒，豆角稍微变色后可放入两汤勺水，炒至豆角八分熟，倒入两汤勺生抽，盐两小勺，味精两小勺
- 第8步.
豆角八分熟后，将土豆丁和胡萝卜丁平铺在豆角上
- 第9步.
将肉片平铺在土豆丁上
- 第10步.
面条切成段或手撕成段，便于拌面
- 第11步.
将面条平铺在肉上
- 第12步.
大碗，半碗水，顺着锅边、绕圈倒入锅内，不要浇在面上！
- 第13步.
放水后盖锅盖焖，大火烧开后转中火，图片所示水量为转中火的时机
- 第14步.
中火焖10分钟左右，观察剩余水量，水基本干的时候关火。图中水量为即将水干
- 第15步.
起锅，用筷子抻散
- 第16步.
倒入蒜片。将菜和面拌匀。
- 第17步.
即可上桌啦，超级香，每次都会吃撑！
小贴士
所有食材都提前变熟才会很香哦，蒜片最后放才会有蒜香
