莆田海鲜卤面

莆田海鲜卤面的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉切片，肉切片后洗干净，泡五分钟盐水，然后倒掉水，加入盐啊，鸡精啊什么的腌制备用。

2. 第2步.

   该洗的都洗一下，沥干水，五花肉切小块。洋葱、蒜头切丁，生姜切丝，大葱分两部分，白色部分切丁。

   
3. 第3步.

   大白菜切小条，香茹也切条

   
4. 第4步.

   取一个干净无水的锅，加入一点点花生油，加放五花肉，煸出猪油，五花肉煸得熟一点，有一些焦色，加放切好的洋葱、生姜、蒜头、大葱头

   
5. 第5步.

   继续煸出洋葱生姜蒜头大葱的香味

   
6. 第6步.

   加入切好的大白菜、香茹炒一会

   
7. 第7步.

   炒一会，至到大白菜变得有些软了，加入蚝油，盐，少量鸡精，酱油继续翻炒一会加入适量的高汤（没有用清水也行）煮开。

   
8. 8.

   烧水的时候 ，往腌好的瘦肉片里加入淀粉拌均，水开后，加入牡蛎、花蛤/海蛏，瘦肉，再盖锅盖等水开，放入面条和大葱切好的绿色部分。

9. 第9步.

   盖锅盖等水开，调味即可出锅啦。