蒜香八爪鱼
蒜香八爪鱼的做法说明
我家坐标北京，离海比较远，大约是没有什么想什么，一直以来就特别喜欢去海边，哪怕什么都不做，只是吹吹海风趟趟海水都觉得很舒服，所以每年入夏都会去北戴河，周末开车两个多小时就到了，吃点儿海鲜，抓抓小螃蟹，住一晚再回来，主要是为了看看海。
北戴河小海鲜不少，特别喜欢吃那里的香辣八爪鱼，这次自己尝试了一下，还算成功。
蒜香八爪鱼的做法与步骤
- 1.
八爪鱼洗净，切成约三厘米长的段，用两勺酱油腌一会儿。
- 2.
面粉淀粉一比一混合，腌好的八爪鱼段儿先用厨房纸巾擦一下水份，以免炸的时候溅油，然后在面粉淀粉里面滚一滚，入油锅炸熟，炸好捞出备用。
- 3.
锅烧热倒入油，下蒜片小火炒一会儿，出香味放入花椒和辣椒，煸出香味下葱姜末，然后加入蒜蓉辣酱、黄酱，料酒和白糖稍加翻炒。
- 4.
把炸好的八爪鱼倒进锅里一同翻炒，再加入黄飞鸿辣椒酥略微翻炒后出锅。 爱吃香菜的可以放点儿香菜提味儿。
