牛奶馒头
牛奶馒头的做法说明
用的纯牛奶和面，颜色比奶粉做出来的洁白，但是奶香味没有奶粉做出来的浓。
牛奶馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉+糖+酵母加入盆中。倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状。(牛奶别一次倒完, 剩余一点,视面粉吸水性添加)
- 第2步.
初步揉匀，静置10分钟，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
- 第3步.
盖保鲜膜醒发两倍大。用手指沾点面粉，戳进面团，洞口不回缩，即发酵完成。
- 第4步.
取出发酵好的面团，将戗面的面粉揉进面里，排出面团里面的空气。
- 第5步.
分割成7个或者14个，滚圆，放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后，开始蒸。用凉水开始蒸，这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟。
小贴士
我用的雪花粉, 筋度高一点,吸水量也大一点, 请自行调整.
