红椒炒青口

红椒炒青口的做法与步骤

1. 1.

   青口贝刷净、去毛

2. 2.

   起锅煮水 加2-3片生姜、几滴白酒 青口贝快速汆水 捞出 掰开 扔掉没有肉的半只壳

3. 3.

   葱姜蒜切碎 红椒切成小段

4. 4.

   取小碗 混合豆豉、料酒、郫县豆瓣酱各1茶匙 放几滴生抽 做成酱料备用

5. 5.

   再起锅倒少许油 放入葱姜蒜末、红椒段爆炒约1分钟 出香味时淋1茶匙白酒

6. 6.

   倒入青口贝 倒入酱料 大火爆炒约半分钟

7. 7.

   再淋少许白酒 快炒约1分钟 至酒精味散去关火即可