白菜煎饺

白菜煎饺的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉适量，就是家里平时包饺子的量，和面的水量也和平时一样，只不过先加三分之二的热水和成下图这样

   
2. 第2步.

   然后再加三分之一的冷水，和成光滑面团

   
3. 第3步.

   放在一边盖个湿布醒发还柔软，不要盖保鲜膜，免得热气排不出来，面团发黏，可以放在盆里盖上锅盖

   
4. 第4步.

   把剁好的肉倒入料酒，顺一个方向搅拌，然后再少添点水再搅拌，搅拌出肉的粘性，这样吃起来口感好

   
5. 第5步.

   白菜叶子剁碎了，倒入搅好的肉里，尽量不要白菜帮，因为含水量多，加入切好的葱花和姜末，加入生抽搅拌均匀后再加入花生油稍作搅拌

   
6. 第6步.

   包饺子的时候再加盐，加盐早了白菜容易下水

   
7. 第7步.

   醒好的面团搓成长条，可以比饺子的面团粗些

   
8. 第8步.

   切成大小均匀的小面团剂子

   
9. 第9步.

   擀成中间厚四周薄的面皮

   
10. 第10步.

    放入饺子馅，包成饺子

    
11. 第11步.

    包好的饺子

    
12. 第12步.

    电饼铛预热好后，加入适量的油，油热后将饺子放入，加热三分钟，等底部煎出金黄色，倒入淀粉糊，淀粉和水的比例1:10，淀粉糊里稍滴几滴油，淀粉糊的水量稍微没过饺子底就行。

    
13. 第13步.

    另外找一个合适的锅盖盖上，不能用电饼铛的盖，会烙成饼的

    
14. 第14步.

    煎饺功能一直开着

    
15. 第15步.

    水熬干了后用手拍拍饺子有弹性不粘手，这就熟了

    
16. 第16步.

    完美出锅，好好吃哦