酱爆肉丁--意想不到的好吃
酱爆肉丁--意想不到的好吃的做法说明
制作简易度：★★
制作时间：15分钟
做这道菜的时侯，我很想把甜面酱给换了，总想说甜的做这道菜怎么会好吃呢？不过后来还是坚持用了甜面酱，没想到出来的效果相当好哦。
酱爆肉丁--意想不到的好吃的食材和调料
| #材料： | |
| 连皮五花肉 | 200克 |
| 五香豆干 | 2块 |
| 青蒜 | 2根 |
| 新鲜红椒 | 1个 |
| 姜丝 | 5克 |
| #腌肉调料： | |
| 生抽 | 1/2小匙 |
| 料酒 | 1/2小匙 |
| #炒菜调料： | |
| 甜面酱 | 1大匙 |
| 清水 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 鸡精 | 1/4小匙 |
酱爆肉丁--意想不到的好吃的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成条状，豆干切条，青蒜分开蒜青，蒜白切小段，红椒切小块。
- 第2步.
将五花肉用生抽1/2小匙 料酒1/2小匙拌均匀，腌制10分钟。
- 第3步.
锅内热油，放入腌好的猪肉，用小火煸炒。
- 第4步.
炒至猪肉明显缩小，有部分油脂出来，将肉盛出备用。
- 第5步.
再把五香豆干放入锅内，翻炒约1分钟盛出备用。
- 第6步.
锅内热少许油，将甜面酱，清水，砂糖在碗内调匀，倒入锅内，小火炒出香味。
- 第7步.
倒入炒好的五花肉，豆干翻炒至上色。
- 第8步.
再加入鸡精,蒜白及红椒炒至熟。
- 第9步.
临出锅的时侯加入蒜青翻炒均匀即可。
- 第10步.
成品
小贴士
1.因甜面酱是有咸味的，所以腌肉的时侯不需放盐，以免太咸了。
2.煎肉和煎豆干时不要煎的时间过长，以免口感太硬。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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