好吃的馄饨馅
好吃的馄饨馅的做法说明
我真的很爱吃馄饨
这个馄饨馅的口感 大概就是脆脆的 滑滑的 反正是我爱吃的
好吃的馄饨馅的做法与步骤
- 第1步.
做多了之后更加化繁为简 肉切小块，葱，姜，芹菜，酱油，蚝油，盐，糖或者鸡精味精，水，淀粉，小苏打。全部放一起然后冷藏/冷冻。 最好是冷冻，冷冻到什么程度呢，就是表面四周已经结冰，但是筷子可以戳进去。 （芹菜个人口味）（本人芹菜爱好者）（不喜欢可以不加，做东西就是要按照自己的口味来的啊！！） ⚠️ 酱油不要加太多，不然肉出来不会粉嫩粉嫩的。
- 2.
冷冻好的肉馅放入破壁机5档搅拌30秒。 时间主要根据破壁机的功率，以及肉馅的多少。具体看状态。 如果破壁机功率够，基本没有不成功的。 肉馅的图片之后再上传。
- 第3步.
我喜欢这样包～
- 第4步.
像金鱼一样～ 水开之后下馄饨，加盐（调味）一定要是冷冻过的，刚包好的皮上有很多面粉，直接煮水会浑浊。 全部飘起来就可以下青菜（你想要的配料） 装入碗中加一勺灵魂葱油。 葱油做法https://www.xiachufang.com/recipe/106186682/ 以上做法仅代表个人口味，我也不是每次都这样做，加辣椒酱做抄手，油炸馄饨撒白糖，只要自己喜欢，怎么做都可以。
- 第5步.
手机拍的图。 还有真的很想说一句加蔬菜的馄饨根本不是馄饨，那是饺子！！
小贴士
小苏打让肉馅更能吃水
破壁机打的
冰的水让肉馅比较有弹性
不加料酒的 梨花师父曾说过加料酒肉馅会变酸
做多了以后就不咋称材料了，特别是调料的东西都是随手看口味。不柴的肉馅主要是肉要降温，机器功率要够，普通料理机是打不出这种效果的。最好是冰水，因为冰块很大的可能是打不碎，这样肉馅就没加够水。一般破壁机30秒之内打250g肉妥妥的。当机器空转而肉馅打的程度不够，就停下机器用筷子搅拌一下。
