桂花糯米藕-杭州蜜汁糯米藕 年夜饭
桂花糯米藕-杭州蜜汁糯米藕 年夜饭的食材和调料
| 南方粉莲藕 | 1根，约30厘米长，500克左右 |
| 圆粒江米（圆粒江米更糯） | 300克左右 |
| 粽子叶/玉米叶 | 2-3片 |
| 料包纱布 | 1个 |
| 红枣 | 一小把 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 干桂花 | 一把 |
| 清水 | 刚好没过藕 |
| 白砂糖 | 和清水等量 |
桂花糯米藕-杭州蜜汁糯米藕 年夜饭的做法与步骤
- 第1步.
江米洗净，用冷水提前浸泡2-3小时。时间一定不要长，超过3小时江米容易碎
- 第2步.
莲藕去皮，从头部切下一小块
- 第3步.
将泡好的江米一点点倒在莲藕上，边用筷子杵，边敦实，这样灌出来的江米比较瓷实
- 第4步.
用牙签将切下来的莲藕头重新固定在藕身体上
- 第5步.
高压锅清洗干净，保证无油，铺上一层粽子叶（没有的话可以用玉米叶代替）
- 第6步.
将红枣，枸杞，干桂花包乳料包中，放入高压锅
- 第7步.
高压锅中放入莲藕，倒入刚刚没过莲藕的水，和水等量的白砂糖
- 第8步.
高压锅上汽后，小火高压1小时，自然放汽。高压过的糯米藕连同汤汁一起，继续放在锅中，大火收汁，期间不停的将汁水浇在糯米藕上，到汤汁浓稠红亮即可
