日式溏心蛋
日式溏心蛋的做法说明
日本拉面里最受欢迎的除了熬得雪白的浓汤，还有就是那半个溏心蛋了，用料汁腌过，洽到好处的咸味，通常总是两口吞掉
日式溏心蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋洗净放入网锅
- 第2步.
主锅放入1700克水，10分钟/Varoma键/小勺加热。
- 第3步.
鸡蛋和网锅一起放入主锅
- 第4步.
以6分钟/VAROMA/速度1蒸煮 （普通锅具水烧开后放入从冰箱取出洗净的鸡蛋中小火煮6分钟）
- 第5步.
将所有调料放入小锅加热至砂糖溶解，我用的以上调料，进口超市有卖
- 第6步.
煮好的鸡蛋用刮刀棒将滤网取出
- 第7步.
立刻把煮好的蛋放冰水里面冷却后剥壳
- 第8步.
剥好的鸡蛋放入冷却的料汁中，放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳
- 第9步.
切的时候用一条线割比用刀好，如果用刀切，蛋黄会沾到刀面上哦。（我也是用刀切的）
- 第10步.
鸡蛋用的这个
小贴士
喜欢生一点或熟一点的，都可以自己调节，但是这个调节度是以秒为单位计算的，我是用了小美自动定时间的。
