醋椒桂鱼

醋椒桂鱼的做法与步骤

1. 1.

   香菇切片，竹笋切片，姜切片，大蒜切段。 桂鱼去鳞，去内脏，入沸水中汆烫，捞出，去除表面黑膜，在桂鱼两边各剖十字花刀，再放入沸水汆烫。

2. 2.

   锅中融化猪油，加入姜片，葱段炒香，加入花椒爆香，加入高汤，料酒，盐，醋，胡椒粉，桂鱼，香菇片，笋片，大火煮制十五分钟，加入味精。捞出葱段，姜片，花椒不要。起锅装盘。加入香菜。