钵仔粄
钵仔粄的做法说明
咸味的钵仔粄，一直搞不清粿，粄，粑粑，年糕到底有什么不一样？后来才知道米浆制品在各个地区的叫法是不同的。闽南潮汕地区叫粿，西南地区叫粑粑，北方叫年糕，客家人叫粄，有艾粄，萝卜粄，甜粄，大笼粄，碗粄……
钵仔粄的做法与步骤
- 第1步.
超好吃的钵仔粄
- 第2步.
粉混合备用
- 第3步.
先用150克清水，搅拌均匀。另外100克水煮沸，倒入米酱中搅拌，使其成为浓稠的米浆。这一个步骤很关键，半熟的米浆可以承托肉馅不下沉，也会让米浆蒸出来的效果，分布均匀不分层。 加入适量葱油搅拌均匀。
- 第4步.
猪肉用油，盐，酱油，蚝油腌制。
- 第5步.
油爆香葱，葱油的使用、可以提升肉馅的香气，提炼葱油也是很必要的。
- 第6步.
加入肉馅翻炒
- 第7步.
最后倒入虾仁煸炒出味即可
- 第8步.
准备好模具，这里使用的是蛋挞模。
- 第9步.
倒入米浆，约30克，加入肉馅。
- 第10步.
电磁炉热水入锅蒸20分钟。使用高压锅效果更佳。
- 第11步.
出炉就可以吃啦
- 第12步.
咸香可口
- 第13步.
出炉就吃了好几个
- 第14步.
尘封已久的蛋挞模终于找到正确的打开方式了，非常好用。
