培根土豆奶酪墨鱼包

培根土豆奶酪墨鱼包的做法与步骤

1. 第1步.

   汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。 面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。（PS：墨鱼汁没有可以用4-5g竹炭粉代替）

   
2. 第2步.

   发酵好的面团分割成6份滚圆松弛15分钟。取一个松弛好的面团，擀成椭圆形

   
3. 第3步.

   翻面压薄底边

   
4. 第4步.

   在上部放土豆粒、培根片、芝士 PS：土豆提前蒸熟切小块，培根切碎和土豆拌匀加入适量黑胡椒和盐，预留部分土豆培根后面放切口处

   
5. 第5步.

   卷起捏紧收口，两端搓尖一些

   
6. 第6步.

   二次发酵至1.5-2倍大。

   
7. 第7步.

   发酵好的面团取出，用粉筛筛少许高粉，用锋利的刀片在中间划一个大口子约1cm深

   
8. 第8步.

   割口处塞预留的培根土豆，以及芝士碎

   
9. 第9步.

   放入预热好的烤箱中层180度烤16-18分钟。