菌香萝卜+腌渍萝卜皮：营养爽口
菌香萝卜+腌渍萝卜皮：营养爽口的做法说明
立冬之后，就到了一年中吃萝卜的最佳时间。新鲜水嫩的白萝卜，去皮削成块，用高汤慢慢煨制，加入菌菇提鲜增味，吃口清甜软嫩，暖身又养生。
菌香萝卜+腌渍萝卜皮：营养爽口的食材和调料
| 白萝卜 | 2根 |
| 鸡油菌 | 50克 |
| 鸡高汤 | 500毫升 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 白糖 | 100克 |
| 小米辣 | 30克 |
| 蒜 | 20克 |
| 生抽 | 100克 |
| 酱油 | 100毫升 |
菌香萝卜+腌渍萝卜皮：营养爽口的做法与步骤
- 第1步.
菌香萝卜： 将洗净的萝卜切成3厘米的厚块，对半切开，去皮，削成元宝形，萝卜皮留用；
- 第2步.
取砂锅，倒入鸡高汤，放入萝卜、姜片，加两三勺蚝油，大火烧开，转小火煨煮至软透，大约需要50分钟；
- 第3步.
等萝卜炖煮得差不多了，放适量鸡油菌，再加一点盐、鸡粉、胡椒粉调味，转大火煮两三分钟收汁，勾上一层薄芡即可出锅，可撒少许枸杞、葱花点缀。
- 第4步.
腌渍萝卜皮： 用削萝卜剩下的边角料，做道开胃小菜：先切成小条，装入玻璃罐中；
- 第5步.
加蒜、白糖、小米辣、生抽、醋，最后加盐水（盐水比例1︰ 25），直到浸至萝卜皮的2/3处，用小勺按压、摇匀，腌上一晚即可。
