咖啡核果面包，超多果干
咖啡核果面包，超多果干的做法说明
参照《职人手感吐司》里的配方。
作者说店里这款吐司创下过日销售量上百条的记录。
看看它的配方就知道了，那么多果干，又有浅浅咖啡香，不好吃才怪。
可惜我做的时候进烤箱之后几乎没有再涨，成了小矮人。
先记录配方吧，下次改进了来更新就是
咖啡核果面包，超多果干的做法与步骤
- 1.
除黄油，核桃葡萄干外，所有材料放一起揉到光滑。
- 2.
加入黄油，揉到完成阶段。
- 3.
将葡萄干和核桃碎揉入面团中，要均匀裹入。
- 4.
发酵至2倍大。
- 5.
拍打排气，分割成2份。如果做小吐司，则分成4份。滚圆松弛20分钟
- 6.
将面团擀长，卷成长条，两两并排着放入模具中。进行2次发酵。
- 7.
烤箱预热至180℃，面包表面刷蛋液，烤30分钟。出炉后表面撒糖粉装饰。
