抹茶麻薯蔓越莓包
抹茶麻薯蔓越莓包的做法说明
第一次制作.参考了好几位厨studio里面的大师之作.融合配方和实际情况完成✅
抹茶麻薯蔓越莓包的食材和调料
| 抹茶面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 抹茶 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖（因为蔓越莓比较酸甜.糖可以少一点.按自己口味） | 20克 |
| 水 | 100-120克 |
| 黄油（我是提前一晚拿出室温软化） | 25克 |
| 麻薯： | |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糯米粉 | 105克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 夹心： | |
| 蔓越莓干 | 适量 |
抹茶麻薯蔓越莓包的做法与步骤
- 第1步.
…此处是已经完成的三角包🎉
- 第2步.
1.除了黄油以外.把材料融合. 2.水和酵母融合.慢慢融入面糊中
- 第3步.
3.一档三档交替.（5分钟.10分钟.）揉至光滑后加入软化后的黄油.继续交替.直至出膜
- 第4步.
4.收圆后.面包机发酵一小时.（可以用烤箱发酵30度.或者室温发酵⚠️室温发酵需要盖上保鲜膜 5.发酵完毕后.按压排气.（后面都忘记拍照）🙄️ 麻薯做法： 在主面团发酵同时.可以做麻薯. 1.把除了黄油以外的材料混合.搅拌到没有颗粒 2.放入锅中蒸.上汽后.开中火.20分钟 3.蒸熟后.拿出.放至温热后.加入软化黄油.揉至均匀. 所有材料制作完毕后 1.抹茶面团分成3份.麻薯同样.（盖上保鲜膜.静至20分钟） 2.用擀面杖.把抹茶面团和麻薯分别擀成长方形.麻薯比抹茶面团小一丢丢.叠在抹茶面团上.最上一层（麻薯上面）放蔓越莓.或者别的夹馅. 3.做出自己想要的形状后.盖上保鲜膜.开始二发（半个小时）按一下.Q弹 4.二发后.切割纹路.撒上高粉 烤箱预热.180度.20分钟.记得盖锡纸烤喔.
- 第5步.
切开后.💗
- 第6步.
啊呜一口..😋
