红烧辣子鸡
红烧辣子鸡的做法说明
老公工作忙，难得在家吃饭，做一道他爱吃的辣菜，让他找找家乡徐州的味道。
红烧辣子鸡的做法与步骤
- 1.
烧开水，放姜片料酒，放洗好的鸡过一下水、取出鸡放凉水洗净。晾干水分。
- 2.
然后放油，热锅冷油，放鸡进去爆炒。炒个五分钟左右，放花椒和八角炒出香味。
- 3.
然后锅洗干净，热锅冷油，放葱姜蒜炒出香味，再放红辣椒，多放一些，我放了20个最后还是不够辣。油要多。
- 第4步.
佐料炒好，放鸡进去炒几下，放料酒2勺，半勺糖。老抽，胡椒粉。加水没过鸡肉。盖上盖子，大火煮十分钟。
- 第5步.
加入草菇，大火五分钟，再小火收汁。最后放盐，关火。放香菜翻炒几下就出锅了
