云南菜:薄荷牙签肉+（内附视频）

云南菜:薄荷牙签肉+（内附视频）的做法说明

天气渐冷，可以适当贴点秋膘啦！一招俘虏吃货的串串，可以走遍天下了...

炸好的牙签肉，单从外形看上去就足以让人垂涎，吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食...

再搭配薄荷叶，肉中有薄荷的清香味，不会觉得油腻...

对，薄荷叶也稍微油炸一道，清香又够脆，非常具有特色...

云南菜:薄荷牙签肉+（内附视频）的食材和调料

牛肉	适量
薄荷	1大把
盐	1勺
料酒	1勺
淀粉	1勺
生抽	1勺
辣椒面	1勺
孜然粉	1勺
胡椒粉	1勺
花椒粉	1勺
五香粉	1勺
白芝麻	1勺
生姜	1块
大蒜	1个

云南菜:薄荷牙签肉+（内附视频）的做法与步骤

第1步.
牛肉切小片... 放料酒，生抽，胡椒粉，盐，腌制20分钟... 也可以丢入冰箱慢慢冷藏2小时，更入味...
第2步.
花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒面拌匀备用... 腌好的牛肉加淀粉拌匀，串成串串... 薄荷炸干水分捞出... 薄荷很好炸，变硬了就行，炸薄荷，谁吃谁知道...味道杠杠滴...
第3步.
肉串丢进开炸，颜色一旦炸黄，立即捞出... 接着，大火升高油温，放入牛肉复炸1分钟... 秘诀来了：肉需要复炸...要分2次炸...
第4步.
锅底留油，爆香姜蒜末放入炸好的牛肉串... 加入之前拌好的香料和白芝麻，炒匀装盘... 上好的一道下酒菜来了😁... mama再也不担心我没下酒菜了....