梅干菜猪肉馅饼【视频】「瞭望角的厨房」
梅干菜猪肉馅饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法说明
梅干菜＋猪肉，应该能算得上食材界的完美CP组合了吧。
所以，这道梅干菜猪肉馅饼就属于好吃停不下来的那种。
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梅干菜猪肉馅饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法与步骤
- 1.
梅干菜先洗一遍后清水浸泡半小时左右。
- 第2步.
捞出稍微挤干水分后尽量切的碎一点，或者用搅拌机打碎。
- 第3步.
肉剁碎，或者用搅拌机搅碎。
- 第4步.
加入梅干菜、适量盐、生抽、老抽、蚝油、植物油顺着一个方向搅拌上劲，完成肉馅的调制。
- 第5步.
面粉、酵母和水混合后揉成面团。
- 第6步.
将面团搓成粗细均匀的长条，分割成大小均匀的剂子。
- 第7步.
尽量擀薄成圆形或长方形。
- 第8步.
均匀的铺上馅料。
- 第9步.
卷起来
- 第10步.
盘成圆形，将接口放在底下。
- 第11步.
用手掌按扁，再根据锅的大小擀开、擀薄。
- 第12步.
平底锅烧热后直接把饼放入，中小火烙至两面金黄后，稍微加一点点水，盖上锅盖用小火焖至水收干即可出锅。
小贴士
1. 梅干菜比较吃油，所以猪肉要尽量选择肥肉多一点的部位。同时，加入适量的油。
2. 面粉的量可以自己调整，面粉：水：酵母=100:50-55:1的比例就可以。
