三碗米饭都不够！——爆嫩泡椒牛肉炒藕丝
三碗米饭都不够！——爆嫩泡椒牛肉炒藕丝的食材和调料
| 藕 | 1节 |
| 调料部分 | |
| 泡椒 | 3-4根 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 泡姜 | 三片 |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 2根 |
| 玉米油 | 适量 |
| 腌制牛肉部分 | |
| 牛肉 | 200g左右 |
| 豆瓣 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
三碗米饭都不够！——爆嫩泡椒牛肉炒藕丝的做法与步骤
- 第1步.
藕切丝。调料碗里泡椒切段，泡姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，加入花椒。牛肉切丝大蒜切碎加入适量淀粉，豆瓣酱，生抽，胡椒粉，玉米油
- 第2步.
牛肉部分搅拌均匀至上浆，腌制一小时以上，如果有时间冰箱密封腌制一晚上更好！！！
- 第3步.
大火锅烧热后，倒入适量玉米油至8成热加入牛肉部分快速翻炒至脱生即可，移至空碗里待用。
- 第4步.
大火，锅里入锅剩余油足够不需加油，入锅没有剩余油继续加入适量玉米油，加入调料碗里所有材料炒至香味溢出。
- 第5步.
大火加入牛肉翻炒几下
- 第6步.
大火加入藕丝，与牛肉混合均匀，加入一勺盐巴继续翻炒至藕熟即可
- 第7步.
用泡椒炒最大的特色就是有一点点辣但是又可以接受，胃口大开！
