酒泡辣椒
酒泡辣椒的做法说明
送给俩个最好的闺蜜的，她们是我16岁就认识的好同学、好朋友，虽然我们三不在一个城市，但每天早上起床都问早安，睡前道晚安，逛街的时候用微信互相参谋买衣服，就像随时都在身边一样。感谢亲爱的你们一直陪伴着我，以后我们老了，还要一起穿上最时髦的衣裳，臭美，一起旅行，看过山川河流，、日出日落，哪怕牙齿松动、白发苍苍，依然如初。
酒泡辣椒的做法与步骤
- 第1步.
选一个好坛子，我买的是外面上釉里面没有上釉的瓷坛，保证不漏水。
- 第2步.
买辣椒，一定要买本地的新鲜辣椒（如果有条件选打过霜的辣椒更好）
- 第3步.
辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干
- 第4步.
八角生姜等洗干净晾干备用
- 第5步.
米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去
- 第6步.
晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中
- 第7步.
陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒
- 第8步.
冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子盖，盖子四周加满水，酒泡辣椒的程序完成。
- 第9步.
一周以后辣椒就能吃了，（从健康的角度，腌制的菜一个月之后完全没有亚硝酸盐，建议一个月之后吃）
小贴士
坛子盖四周的水隔几天要换一次哦
