双层芝士蛋糕

双层芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   奥利奥去芯后碾碎至粉末状，＋热融后的黄油75g，搅拌均匀，入模压实冷藏。烤箱上下火160度，预热10分钟。

2. 2.

   奶酪200g提前置于常温状态，＋白砂糖50g，微波炉解冻约10秒，用料理棒打发至顺滑。

3. 3.

   步骤2的奶酪糊内＋鸡蛋1个，料理棒打发均匀后，再＋鸡蛋1个，继续打发均匀。

4. 4.

   继续再＋淡奶油60ml，料理棒打发均匀。

5. 5.

   冷冻着的奥利奥饼底模具取出，将奶酪糊入模，震出大气泡，烤箱上下火160度，1小时，水浴法，开始烤。

6. 6.

   吉利丁1片＋适量凉开水，泡至软化后沥干水分，先闲置在旁。

7. 7.

   牛奶140ml＋牛奶巧克力75g，微波炉解冻约25秒，搅拌至完全溶解。

8. 8.

   ＋奶酪50g，料理棒打发均匀后，再加酸奶50ml，料理棒打发均匀后，再＋步骤6的吉利丁，料理棒打发均匀。

9. 9.

   步骤5的蛋糕出炉，冷却后倒入步骤8的巧克力糊，震出大气泡。

10. 10.

    淡奶油140ml，用料理棒高速打发后，装入一次性食品袋当作裱花袋，在蛋糕上随便裱造型，结束。