猪肉白菜水饺——味达美版

猪肉白菜水饺——味达美版的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料。

   
2. 第2步.

   面粉用清水和成面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用（醒面的过程中揉两次），醒面的时候准备馅料。

   
3. 第3步.

   大白菜一片一片的洗净，控净水分。

   
4. 第4步.

   锅中放入植物油和香油，小火，油热后放入花椒粒炸香，去掉花椒粒，将油晾凉备用。

   
5. 第5步.

   葱姜切末。

   
6. 第6步.

   猪肉剁碎（也可以用绞肉机绞馅，但剁的肉馅更好吃），加入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油，顺一个方向拌匀入味。

   
7. 第7步.

   将控完水分的大白菜剁碎，剁白菜的过程中上面撒1茶匙盐，以利于白菜下水。

   
8. 第8步.

   将白菜馅用滤布攥净（注意白菜汁不要扔）。

   
9. 第9步.

   将白菜汁留半碗（吃米饭的小碗），如果洗过的白菜水分控的比较干净的话，也就出这么多的白菜汁。

   
10. 第10步.

    将白菜汁分4-6次打入肉馅中，每次都要顺同一个方向搅拌上劲后再加下一次，全部打入后加入葱末和姜末（全部过程都是顺同一方向搅拌）搅匀，再加盐1茶匙，搅匀。

    
11. 第11步.

    将白菜放入搅匀后，加花椒油搅匀。

    
12. 第12步.

    醒好的面团切一条（不要一起全用上，以免风干）。

    
13. 第13步.

    搓成长条。

    
14. 第14步.

    切剂子、按扁、擀皮。

    
15. 第15步.

    对褶月牙饺子，是既简单又漂亮的饺子。

    
16. 第16步.

    麦穗饺子，是最受欢迎的花样。

    
17. 第17步.

    百褶月牙饺子，也是虾饺的捏法。

    
18. 第18步.

    有时候包饺子就剩一点点面，那就包个太阳花饺子吧，小孩子最爱抢这种饺子吃。

    
19. 第19步.

    换一些花样来包饺子，心情也美美的，尤其是家有儿童的，更是受小孩子的喜爱。煮好的花样饺子要不要多吃几个？

    
20. 第20步.

    万能蘸料：味达美味极鲜酱油、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油=2：1：1。这款蘸料适合任何饺子，尤其是上班族的早餐和午餐，不会因为要去工作怕口气不雅而尴尬。

    
21. 第21步.

    蒜泥香辣油蘸料：在万能蘸料的基础上，加一些蒜泥、辣椒油，调匀即可。