酱香麻油鸡翅
酱香麻油鸡翅的做法说明
借鉴台式三杯鸡做法
酱香麻油鸡翅的做法与步骤
- 1.
鸡翅洗净后，直接放进不粘锅里，中火两面各煎三分钟，逼出鸡翅的油脂，有利于等会吸收味道
- 第2步.
中火倒入一点油，放十几片姜片炒焦一点，然后放入蒜瓣，白葱段，一根红米椒丁炒香配料。然后放入少量木耳片，口蘑片，芹菜丁翻炒两三分钟，下入鸡翅，混合炒香
- 第3步.
倒入酱香调味汁：8勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺糖，碗里没倒净的调料可加水若干再倒入锅内，烧开后转小火焖煮15分钟
- 第4步.
加入一把罗勒叶，大火收汁5-10分钟，不用收的特别干。关火后撒入一把青葱花，半勺味精，搅拌一下装盘。点睛之笔：上桌前淋上一勺辣麻油
