川味土豆烧鸡

川味土豆烧鸡的做法说明

在下厨房混了两年多，一直都是默默的找菜谱，今天趁着有时间也来试着分享一个自己的菜谱，好像是在中餐厅里面不知道是谁说了一句火锅底料炒全世界，对于我重庆妹纸来说，基本上郫县豆瓣酱可以炒全世界，由于家里人不能吃太辣，所以菜谱里面没加很多辣椒，喜欢重口的随意

1.
鸡腿切块，冷水下锅煮出血水，洗净盛出备用。土豆切块，青椒切块，姜蒜切丝，大葱切段
2.
热锅下油小火将，葱姜蒜花椒爆香，放入冰糖豆瓣酱继续小火炒出香味
第3步.
放入鸡块炒拌均匀，开大火，加入酱油料酒翻炒。随后加水没过鸡块，别忘记加少许盐，转小火焖，焖至汤汁收了一半左右，放入土豆继续焖。看土豆熟了此时还有些许汤汁，转大火放青椒块炒熟，出锅