豆子的副产品 豆渣红糖馒头和面包
豆子的副产品 豆渣红糖馒头和面包的做法说明
用豆浆做了2种口味的酸奶，剩下的豆渣加了红糖全麦发了面。本想全蒸馒头但是一锅蒸不下，索性烤面包试试。无蛋无油也没有手套膜，虽然没有拉丝，但也非常的松软。和馒头的口感还是有区别。
豆子的副产品 豆渣红糖馒头和面包的做法与步骤
- 1.
红糖先加少量热水融化到没有颗粒
- 2.
将化好的红糖加到豆浆和全麦粉里，根据豆渣的湿度加全麦，揉成面团发酵
- 3.
发至2倍大，取出揉面排气再醒大约10分钟左右
- 4.
然后分割。我是馒头和面包分别分了12个，馒头100g 面包50g分别放入蒸锅和烤箱二次发酵
- 第5步.
馒头上气15分钟再等3分钟后出锅
- 第6步.
烤箱预热，面包表面刷蛋液 150° /25分钟
