8寸彩虹蛋糕
8寸彩虹蛋糕的做法说明
把好几个大神的方子结合到一起做出来的 味道还不错 为了自己做方便做个记录
8寸彩虹蛋糕的食材和调料
| 一个量 | |
| 鸡蛋 | 1只（共7个） |
| 低分 | 35g |
| 白糖 | 30g |
| 牛奶 | 15g |
| 食用油 | 10g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 食用色素 | 随意 |
| 外层 | |
| 淡奶油 | 1L |
| 白糖 | 60g |
| 扁桃杏仁片 | 100g |
| 猕猴桃 | 1个 |
| 红心火龙果 | 适量 |
| 黄桃罐头 | 适量 |
| 圣女果（小西红柿） | 1个 |
| 生日卡牌 | 1个 |
8寸彩虹蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖（5g）、用手抽打散搅匀
- 2.
蛋黄液里加入食用油搅匀
- 3.
蛋黄液里加入牛奶，搅匀，筛入一半低粉拌匀之后再筛入剩下的低分，拌匀
- 4.
蛋清里加几滴柠檬汁，加入10g白糖，打出细泡再加入7g白糖，打至发起加入8g白糖，再打到硬性发泡，（不流动，倒扣不动就行）
- 5.
把打发的蛋白分两次加入蛋黄里，加入食用色素，至于加多少自己根据颜色自己满意就行
- 6.
烤箱预热180度，上下火，中层烤170度，15分钟
- 7.
取出后倒扣脱模即可，不用等到冷却，一共按以上方法做七个不同颜色的饼胚
- 第8步.
1L淡奶油加入60g白糖打发
- 第9步.
最底层放紫色，涂上淡奶油，再依次放上其他颜色，中间也涂上淡奶油，最后用淡奶油把所有饼胚都包裹上就行，不用太平
- 第10步.
把扁桃仁片倒入一个平的烤盘中，150度烤8分钟，中间不定时翻炒两下即可，放凉之后均匀地洒在蛋糕上（我是最后都弄完蛋糕才想起来烤的，烤出来之后直接放入冰箱快速降温）
- 第11步.
猕猴桃切片，黄桃一分为二，红心火龙果切块最后中间顶了一个圣女果，放上一个生日卡牌就完成啦（生日卡牌是我自己用巧克力做的）
小贴士
1、打淡奶油的时候一定别打发过度，否则就会出好多水
2、扁桃仁片一定要完全冷却之后再撒，否则会把奶油弄化
3、如果是想像我一样自己做生日卡牌建议买硅胶模具，塑料模具实在是太难脱模了
4、因为之前没想着要发就没照步骤 凑合来吧
