蛋黄溶豆（小白版）

蛋黄溶豆（小白版）的做法说明

比蛋白溶豆好操作，因为不用挤棱角，蛋黄溶豆只要把蛋黄打发，然后控制好温度，应该就会百分百成功，用料里写一个蛋黄，是为了让各位亲好计算，其实我每次都是打八个蛋黄，正好挤三盘同烤，所以步骤里的图也不是一个蛋黄的量，新手建议三个蛋黄，熟练了再增加数量

第1步.
新鲜鸡蛋，分离出蛋黄，盛蛋黄的容器要干净干燥，如果手抖不小心混入了蛋清，也没关系，但不要混入太多
2.
奶粉按蛋黄数量称重好，放旁边备用，奶粉最好过筛一遍，防止有颗粒，裱花袋剪小口，中性笔芯那么粗的口就可以，在杯子中撑开裱花袋备用，
3.
蛋黄加入柠檬汁，（如果加糖，现在加入）高速打发蛋黄，蛋黄打发时间比较久，别着急，要有耐心，打发到提起打蛋器，落下的蛋黄可以划8不容易消失，就可以了，更简单的方法，观察打发蛋黄时蛋黄的纹路，纹路不容易消失就可以
4.
蛋黄打发后，加入奶粉，快速翻拌或者切拌，拌匀装入裱花袋，拌好的蛋黄奶粉糊应该是有种固体泡沫的感觉，很轻盈，不滴落，
第5步.
挤之前预热烤箱，100度（平炉）或者96度（风炉），烤盘或者烤网上铺油布，（如果是平炉也可以用油纸，风炉不适合油纸，热风会把油纸吹起来，然后溶豆会粘在一起😂），开始挤吧，第一行挤的距离适中，下面的照齐第一行挤就可以，挤大的就延长时间，挤小的就减少时间，
第6步.
放入烤箱，60分钟左右，每个烤箱脾气不一样，时间长短可以调整
第7步.
时间到了可以停十分钟再打开烤箱门，溶豆底部不粘，可以很轻松拿下来，就可以了
第8步.
完成