软糯糯南瓜焦糖布丁（低热量版）

软糯糯南瓜焦糖布丁（低热量版）的做法说明

南瓜的营养成分

南瓜是很好的主食选择，100克生南瓜一半只有25-40大卡（取决于南瓜的品种）。虽然南瓜肉吃起来很甜，甚至有蜂蜜的口感，但是南瓜的热量却很低，所以是很好的天然低卡甜味剂，能完美治愈秋冬无处安放、蠢蠢欲动想吃甜食的心。

同样南瓜还是很好的膳食纤维和微量元素来源，不会让你在减肥期间饿肚皮。又能很好的保证肠胃蠕动，让你噗噗顺畅。美国研究协会还表示，吃南瓜可以稳定血压，保护骨骼健康，抗压力。

如何保存和挑选南瓜

挑选南瓜要选比较有份量的，表皮结实粗糙的呢，代表南瓜岁数比较大，但是这样的老南瓜更糯更甜。嫩南瓜的肉比较薄而脆，水分多。

今天南瓜布丁里用到的南瓜属于绿皮日本南瓜，更有”面“的口感，碳水含量比较足，而且也更香甜。

今天的南瓜布丁里我们用的是日本的生食鸡蛋，所以蛋腥味比较弱。因为放的糖较少，食材原本的味道很突出，如果你买不到生食级别的鸡蛋，又对蛋腥味比较敏感，可以加几滴新鲜柠檬汁去腥。