糖醋黄瓜【夏季必备凉菜】
糖醋黄瓜【夏季必备凉菜】的做法说明
妈妈的拿手菜，同学吃过都问我怎么做。
ps：封皮的黄瓜是做成几天后才照得，颜色有些发黄了。所以要尽快吃完，时间久了口感也会变软。
糖醋黄瓜【夏季必备凉菜】的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜改刀，切成蓑衣花。如果刀法不熟悉，也可以切成薄片，但要注意腌渍时间需要缩短，不然会咸哟！
- 第2步.
黄瓜腌制一夜后，捺干水份。黄瓜口感需保持脆的口感。
- 第3步.
开小火，将白水、糖和醋倒入锅中，白醋以可以溶解白糖为宜。切记要一直不停搅拌，否则会糊哟！
- 第4步.
将红干椒剪成细丝，放入锅中继续搅拌。
- 第5步.
锅中汤汁要一直搅拌。变黏稠后停火晾凉。
- 第6步.
熬过就说介样子滴。
- 第7步.
待汤汁完全凉透后，倒入之前腌渍好的黄瓜中【得没过黄瓜】，放冰箱冷藏室静置一天就可以吃喽。
小贴士
1、熬汤的时候用小火慢熬，更容易掌握火候。注意熬煮时间不要过长，糖会变硬。
2、汤汁一定要完全凉透再倒入黄瓜中。
3、此款凉菜需尽快吃完，时间久了黄瓜的口感就会变软、变黄。
