耳光炒饭
耳光炒饭的做法说明
之前在日食记看过姜叔做的耳光炒饭，一直念念不忘，所谓“打着耳光不肯放”，简简单单的一份炒饭，一口下去，仿佛打开了新世界的大门。
耳光炒饭的做法与步骤
- 第1步.
提前准备好需要的材料：豌豆少许，胡萝卜切丁，鲜虾清洗干净，去除虾壳虾线，虾头备用。
- 第2步.
咸蛋黄捣成泥，蛋白切碎，鸡蛋一只打散。
- 第3步.
虾肉入沸水焯至7成熟即可。
- 第4步.
热锅凉油下虾头，煸至油成金黄色，把虾头捞出撇掉。
- 第5步.
下咸蛋黄翻炒一会，依次下入豌豆，胡萝卜丁，冷饭翻炒一会，下入咸蛋白，虾肉，最后淋上鸡蛋液，大火翻炒均匀即可出锅。（咸蛋本身就有咸味，可根据自己的口味决定放不放盐）
- 第6步.
出锅，撒上葱花，完成啦！
