不用揉出膜的蛋黄酥
不用揉出膜的蛋黄酥的做法说明
第一次做，只是觉得揉出膜时间太久了，所以尝试了一下不出膜，没想到也很成功，挺开心的，想推荐给大家，里面可以包紫薯，肉松都可以
不用揉出膜的蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
第一步：将120克的低筋面粉和60克的猪油用筷子搅到棉花絮狀
- 第2步.
揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
- 第3步.
第二步：同样把150克中筋面粉和53克猪油，60克的水，20克白糖，混合揉成不粘手的面团，用保鲜膜醒发半个小时（白糖先用用融化）
- 第4步.
第三步：来处理蛋黄，用白酒把咸蛋黄过一下放在锡纸上，烤箱预热5分钟上下火180，再把蛋黄放入烤箱烤5分钟取出放晾备用。
- 第5步.
第四步：红豆沙每个25克称好
- 第6步.
再把豆沙包上鸭蛋黄
- 第7步.
再来处理油皮跟油酥，油皮每个17克，油酥每个10克搓园
- 第8步.
再把油酥包在油皮里
- 第9步.
包好之后压平用擀面杖擀成鸭舌狀卷起来，（鸭舌狀没拍大家应该知道什么样吧😊）盖上保鲜膜静止15分钟
- 第10步.
取出擀长（这个没做好）不要介意啊
- 第11步.
卷起来盖上保鲜膜15分钟，这个没盖就拍了
- 第12步.
在把包好的鸭蛋黄豆沙，包起来
- 第13步.
包好后刷上蛋黄和黑芝麻，放进烤箱180℃30分钟上下火
- 第14步.
是不是很好看，吃起来也很酥哦
小贴士
烤蛋黄的时候火力不要太大，不然会出油就不好包豆沙了，每个烤箱的温度都不一样，大家要调好，要不然上面一程会焦的
