红油金针菇肥牛
红油金针菇肥牛的做法说明
我特别喜欢吃菌类食物，尤其是金针菇，烧烤跟火锅必点，用了这个方法，在家也能把金针菇做的很好吃，现在把这个方法分享给大家，一起学学吧！
红油金针菇肥牛的做法与步骤
- 第1步.
如图所示，把金针菇去根洗净并捏干水分，准备郫县豆瓣酱（品牌无所谓，只要是郫县豆瓣酱就可以），葱花，蒜末，肥牛
- 第2步.
锅中烧开水，把肥牛下到锅里，煮到变色即可捞出，不要煮的太过了，因为后面还要入锅煮，现在煮太过了容易老。把煮好的肥牛用清水冲掉油脂，捏干水分备用
- 第3步.
锅中入油，爆香蒜末后熄火，倒入郫县豆瓣酱，如果爱吃辣，可以多放点，爆出红油后加水烧开，放入金针菇和肥牛卷
- 第4步.
开锅后熄火，加鸡精调味，装碗里撒入葱花即可享用香喷喷的美食啦
小贴士
1，先爆香蒜末后熄火利用油温刚好爆红油，这样不会焦糊也不会粘锅。
2.肥牛用沸水烫变色后要马上捞起来，不然后面再入锅里煮容易老。
