淡奶油版黑麦培根葱酥司康

淡奶油版黑麦培根葱酥司康的做法说明

感觉我应该把标题设置成“开启了1L的淡奶油后该肿么办”😂
培根我都好几年没有买过了，这一包是买火腿赠送的。葱酥是为了做台式卤肉饭买的，一大包就用了一次......就再也没做过卤肉饭了……
原是想做培根帕玛森口味的，想到葱酥库存太大还是优先消灭吧……

1.
培根煎熟放凉，切成小丁待用。我不喜欢肥肉的感觉，所以都是煎到几乎没有肥肉，比较香酥的程度。
2.
低筋面粉、黑麦粉、泡打粉混合过筛，加入盐、糖混合均匀。
3.
在上面的粉类混合物里加入培根小丁和葱酥，混合均匀。葱酥我用的是台湾卤肉饭用的那种油葱酥。如果没有现成的葱酥可以自己炸一些，当然也可以直接放切碎的小香葱，如果放新鲜的小香葱的话，淡奶油的量适量减少一点。
4.
加入淡奶油，用刮刀切拌均匀至基本无干粉的状态。
5.
倒到案板上轻柔的揉成面团，面团抱团无干粉即可，整形成1.5-2公分厚的面团。不要过度揉面团，否则影响成品酥松度。
6.
用圆型慕斯模或饼干模或任何可以切割出圆形的小工具（我用的是电饭锅配套的量米的量杯）在面团上切出一个个小圆饼。静置15-20分钟。倒数10分钟时预热烤箱，上下火200度。
第7步.
送入预热好的烤箱，烤制20分钟即可。烤制过程中注意观察上色，如上色过快，记得及时加盖锡纸。