抹茶蜜豆萨瓦林蛋糕
抹茶蜜豆萨瓦林蛋糕的做法说明
方子改自乐葵模附送的巧克力戚风蛋糕 抹茶是伊藤园的 做过宇治抹茶的磅蛋糕 颜色和香气都是没法比的
抹茶蜜豆萨瓦林蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料过称备用
- 第2步.
抹茶过筛
- 第3步.
低粉过筛
- 第4步.
蛋黄打散 加入玉米油拌匀 再加入牛奶拌匀 筛入低粉和抹茶粉拌匀 最后加入蜜豆拌均匀
- 第5步.
蛋白加入几滴🍋 加入一小撮盐 高速打至硬性发泡 （最后两分钟我都是用低速打发 可以使蛋白霜更细腻）
- 第6步.
取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊拌匀
- 第7步.
加入蛋白霜拌匀的蛋黄糊全部加入剩下的3分之2蛋白霜中拌匀
- 第8步.
拌匀就好
- 第9步.
蛋糕糊从距蛋糕模20CM的高处倒入模具中 震出气泡
- 第10步.
中层 150度 50分钟
- 第11步.
从烤箱里拿出烤好的蛋糕 从高处丢落震一下 马上反扣在烤网上 5分钟后脱模
- 第12步.
待凉后密封保存
