广式生炒糯米饭
广式生炒糯米饭的做法说明
今天立冬，昨天还在夏天的广州仿佛一夜入冬，北方吃饺子，那没有吃饺子习惯的我们，来碗糯米饭，温暖我们的胃，也温暖着心
广式生炒糯米饭的做法与步骤
- 第1步.
（所有原料的忘拍了）先把腊肠腊肉切丁，待锅热了以后放入腊肠腊肉（不放油）。等到变成有点透明的时候盛出来。
- 第2步.
炒腊肠腊肉的油留一点在锅里。
- 第3步.
把青豆粒，玉米粒和泡发后切丁的虾米放入锅里翻炒。 然后盛出来，再把刚才多出来的油放入锅里，接着倒入泡了4-5小时的糯米。
- 第4步.
小火炒。待糯米变成有点透明的时候把其他配料全部倒入锅中。勺一汤勺高汤放入适量的盐，浇在糯米饭上。盖上锅盖，两三分钟后开盖继续翻炒几分钟。出锅前淋上一茶匙的生抽，翻炒几下一份色香味俱全的生炒糯米饭就大功告成了，是不是令人食指大动啊。
小贴士
1，长糯米比较适合生炒。需泡4-5小时，但尽量不过夜，否则水分太多，很难炒干。
2，糯米饭热量很高，腊肠腊肉油分也很足，不需要再另外加油，否则就太腻了。
