筋头巴脑锅
筋头巴脑锅的食材和调料
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 韩式辣酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 牛亮筋 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 口蘑 | 10朵 |
| 洋葱 | 1个 |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 油麦菜 | 2棵 |
| 香菜 | 5棵 |
筋头巴脑锅的做法与步骤
- 第1步.
亮筋用凉水浸泡30分钟，切成四方块。
- 第2步.
土豆，胡萝卜，洋葱，口蘑，切成块。
- 第3步.
鹌鹑蛋煮熟剥掉外皮。
- 第4步.
油麦菜，香菜，切成段。
- 第5步.
油锅下入八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜蒜爆香，在放入亮筋，翻炒至变色。
- 第6步.
再加入黄豆酱、韩式辣酱、干辣椒、酱油、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，倒入清水，水量要多一些，因为要炖的久一些，开锅转小火，慢火炖1个半小时。
- 第7步.
牛亮筋炖好后，放入土豆、胡萝卜、口蘑、洋葱、鹌鹑蛋，再炖15分钟，最后放油麦菜、鸡粉、香菜，就可以出锅了。
- 第8步.
牛亮筋，软软糯糯
- 第9步.
暖暖冬日，美哉美哉！
