一起用餐吧——蒸菜系列之锁阳拨烂子
一起用餐吧——蒸菜系列之锁阳拨烂子的做法说明
大西北广袤的沙漠孕育了无数的美食，锁阳便是其中之一。秋冬时分，便是挖锁阳的最佳时节，牧民们骑着摩托，带着铲子，呼朋唤友，在沙漠中穿梭。
锁阳，以冬季三九天前后挖出的品质最佳，汁大味甘，可食，可药。
一起用餐吧——蒸菜系列之锁阳拨烂子的做法与步骤
- 第1步.
锁阳去皮洗净。（我的是去年冬天冻在冰箱里已经去皮的）
- 第2步.
用擦子擦成丝。（些xue微化开点就行，不然不好擦）
- 第3步.
撒入少许面粉，拌匀。
- 第4步.
锅中水烧开，铺屉布，撒上锁阳丝，蒸5、6分钟左右。
- 第5步.
黄瓜擦丝，撒盐拌匀，略腌；炝辣子、花椒油备用。
- 第6步.
蒸熟的锁阳。
- 第7步.
趁热盛盘。
- 第8步.
撒黄瓜丝、炝辣子、花椒油，拌匀即可。
- 第9步.
开吃。😙
小贴士
1.直接吃锁阳，味略苦，蒸制后，苦涩顿减，入口回甘，但也不能一次多吃，易上火。
2.锁阳储存可以晒干或冷冻，保存期长，不影响口感。
