多口味牛轧糖

多口味牛轧糖的做法与步骤

1. 第1步.

   首图依旧是材料的全家福，实际上花生正在烤箱烤没摆上去(≖_≖ )

   
2. 第2步.

   花生300克，中层165℃，20min

   
3. 第3步.

   花生烤好后稍微放凉后用双手搓搓就能蜕皮了，然后继续放入烤箱（调成60-70℃）继续保温

   
4. 第4步.

   冷锅放进黄油，注意小火融化，大火煮沸腾的话容易出现黄油特有的焦香味

   
5. 第5步.

   等黄油完全融化后倒入棉花糖

   
6. 第6步.

   棉花糖要不停的翻拌，可以边翻拌边按压的方式

   
7. 第7步.

   等棉花糖融化到这种状态就要开始注意了，基本再过多三十秒的时间，棉花糖就会完全融化了

   
8. 第8步.

   完全融化的棉花糖，黄油也基本和棉花糖完全融合在一起了。口感喜欢硬点的就搅拌久一点，喜欢软点的就搅拌时间短点

   
9. 第9步.

   稍微搅拌30秒左右倒入奶粉，新手这个时候可以开到最小火，以免手忙脚乱

   
10. 第10步.

    刚开始搅拌的时候，表面会很粗糙

    
11. 第11步.

    没有特殊的搅拌技巧，只要搅拌到光滑就差不多搅拌完成了这时就该马上离火，以免过度搅拌出现渣渣影响口感

    
12. 第12步.

    这个时候从烤箱拿出坚果，倒入进行混合搅拌

    
13. 第13步.

    搅拌的速度尽量快一点，以免出现有一部分坚果无法与牛轧糖混合

    
14. 第14步.

    烤箱垫上油脂，带上一次性手套进行整形

    
15. 第15步.

    这个是混合材料：蔓越莓，花生，巴旦木

    
16. 第16步.

    这个是奶粉中加了可可粉的

    
17. 第17步.

    巧克力味道的混合完成后，可可的香味就已经不停散发了

    
18. 第18步.

    完成后的半成品冷却

    
19. 第19步.

    切的时候根据包装纸大小先切成几条大板条，然后再切成适合的大小，注意切好的牛轧糖摆放时注意间隙

    
20. 第20步.

    对切好的牛轧糖包裹上糯米纸

    
21. 第21步.

    最后进行装袋封口即可