香草味Panna Cotta 意式奶冻

香草味Panna Cotta 意式奶冻的做法说明

在欧洲家喻户晓，口感顺滑丰润的意式甜品，对热恋中的情侣是再适合不过了。
意式奶冻是介于布丁和慕斯之间的奶味甜品，
搭配自制的新鲜果酱，甜而不腻，口感舒适。
个人公众号：mm-lecker

第1步.
将150毫升牛奶和150毫升奶油倒入锅中，开小火搅拌，一边加入5茶勺细白糖、半茶勺香草精、一小片柠檬皮。注意牛奶和奶油不能烧开。
2.
吉利丁片在冷水中泡2分钟至软化，然后取出放入奶锅中
3.
在牛奶奶油要沸腾前关火，继续搅拌至吉利丁完全融化
第4步.
装入模具中冷却半小时，然后用保鲜膜封上，放冰箱冷藏至少3小时（时间久一点凝固得更好，过夜是最佳的）
第5步.
果酱可根据自己口味选择水果，Eva用覆盆子、蓝莓和黑莓混合，在搅拌机中打碎，然后倒入锅中，加入两勺水，少许柠檬汁，三勺细糖，开中火煮2分钟，搅拌防止粘底，煮完后放一旁冷却
6.
从冰箱取出奶冻，去掉保鲜膜。将模具放入热水（别超过60度）中，数10到15秒后取出。把盘子盖在模具上，然后翻身将奶冻脱模倒在盘子上。这时候的奶冻底部和侧面应该有少许融化，所以可以滑出模具。
第7步.
将冷却的果酱轻轻浇在奶冻边缘和顶部，最后放上蓝莓、覆盆子，插上两片薄荷叶做装饰