无油版奶酪吐司（一次发酵）

无油版奶酪吐司（一次发酵）的做法说明

这吐司没添加黄油或植物油，只经过一次发酵，烤出来的效果很好，爆发力强，很绵软，拉丝，跟之前做的那些经过二次发酵的相比没感觉到太大区别。
我是因为自己做过感觉这配方不错，才上传上来记录一下，方便以后好找，所以没有过程图。


1.水的份量可以在130-140克之间，厨师机或面包机揉面要比手揉的减10克水左右，我用厨师机揉面，所以我用了130克水。实际用水根据自家面粉吸水性和季节，还有揉面的工具而决定。可用牛奶代替水。

2.如果想添加黄油，可添加15克黄油，用后油法，如果加入植物油的话，直接与材料搅拌，不用后油法。

3.吐司烤上色之后，可以盖上一层锡纸，以防上色太重，我没用锡纸，我家烤箱是上下分开控温的，烤上色之后我将上火调低至100度，下火不变。烤箱的温度时间要根据自家烤箱脾气决定，就算同一款烤箱，也可能脾气不同。

4.面包温热的时候用保鲜袋密封保存，热气蒸发出来的水蒸气会让面包表皮变得柔软。面包可以室温放冷冻保存，不建议冷藏保存。