馋嘴小食| 自制麻辣豆皮

馋嘴小食| 自制麻辣豆皮的做法说明

卫龙的亲嘴豆皮自制的麻辣豆皮一样好吃的停不下嘴

馋嘴小食| 自制麻辣豆皮的食材和调料

豆皮	120克（泡前）
干辣椒面	100克
花椒	10克
八角	2-3个
桂皮	2-3个
香叶	5克
孜然粒	10克
花椒粉	5克
细盐	10-15克（据个人口味）
细砂糖	5-10克（据个人口味）
鸡精	5-10克（据个人口味）
白芝麻	10-15克
葱苗	2根
蒜苗	1根
洋葱	30克
生姜	5片
大葱	1根
蒜粒	3瓣

馋嘴小食| 自制麻辣豆皮的做法与步骤

第1步.
豆皮泡发（1-2分钟这种豆皮不易泡太久易泡烂），切成方形片洗净，控干水分待用！
第2步.
各类辅料备好待用！
第3步.
锅用小火预热倒入菜籽油。
第4步.
油锅内放入准备好的辅料（八角、花椒、桂皮、香叶、葱苗、蒜苗、大葱、洋葱、生姜、蒜仁）油温不能太高，不然容易焦，用小火慢炒制。
第5步.
待葱叶焦黄后捞出锅中辅料。
第6步.
捞出辅料的油锅有余温，分两次倒入辣椒面，用油温炒出辣椒红油，加入白芝麻、孜然粒、细盐、鸡精及白砂糖，辣椒油制成！
第7步.
辣椒油均匀涂抹覆盖在控干水分的豆皮上，在红油中浸泡3-4小时，入味后即可食用。
第8步.
好吃不停嘴的馋嘴麻辣豆皮上线。
第9步.
吃不完用袋子封口保存。

小贴士

1、辣豆皮咸味可以不要太重，一定要加糖（甜咸口味）甜味辣味咸味各种香味搭一起口味才佳。
2、用料可根据个人口味不同增减（不爱吃辣，辣椒面少放些）辣皮油多些，做出来才好吃（豆皮也会吸油）但料也不能太少，这样味才足。
3、豆皮浸泡时间1-2分钟左右，某宝买的专门做辣条的豆皮，泡久易烂做起来就不好吃了。一定要控干水分，可以放阳光下晾干后做，吃起来更有嚼劲。