牡蛎元贝香菇粥

牡蛎元贝香菇粥的做法说明

本来是想用牡蛎做汤，结果LG有应酬，这个粥就应运而生。在下厨房综合了几位厨友的做法，利用冰箱现有的食材，一款鲜香美味又带有顺德特色的海鲜粥闪亮登场。

第1步.
1.松茸干香菇干用清水冲洗一下，然后用温水泡软，大概泡一小时就可以，泡过的水不要浪费，留着备用。把香菇切粒，松茸撕成条状备用。 2．瑶柱虾米清洗一下备用。 3．粘米淘洗两次，把水倒干，倒入少许花生油和盐拌匀，最好和泡香菇同步进行，这样操作你会发现煲好的粥会特别绵软顺滑。 4．排骨头，羊肉和皮切小块，飞水备用。
第2步.
4．锅内放水(大概6-7碗），把香菇水一起煮，量真的没法给具体，你喜欢稀的可以多放水，喜欢稠的可以少点水，根据各位亲平常做粥的量进行调整。水开后放姜片，放入松茸香菇，瑶柱虾米，还有出过水的骨头和羊肉，大火煮开转小火煮约一个小时，然后放米，中小火煲至浓稠放红萝卜粒，再放处理好的牡蛎，大火煮滚，放盐调味和葱花即可。 5．特别说明一下牡蛎的处理方法，我是一整包买回来，把泡着的水倒掉，用清水冲洗干净，用盐拌匀，再冲洗干净。锅内放清水姜片烧开，放少许白酒，把牡蛎放进去，变成白色马上捞起备用。大概1~2分钟就可以，煮久就不好吃啦！